Salada de mussarela, frango e legumes de primavera

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Salada de mussarela, frango e legumes de primavera

Ingredientes:

4 mozzarellas
1 peito de frango com rosca
2 abacates
1 punhado de espargos verdes
1 abobrinha
1 cebola doce
1 tomate grande
1 pode azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Azeite
Sal e pimenta

Número de porções:

4

Tempo de cozimento:

45 minutos

Corte em fatias ou dados a mussarela e deixe secar em papel toalha (sempre solta uma grande quantidade de água).

Frango assado, corte-o em tiras finas e tempere.

Em seguida, abra o abacate e corte em fatias.

Blanch em água fervente com espargos abundante durante 5 minutos, retire e corte a água de cozimento com gelo. Nós secar e reserva.

Nós fatias finas abobrinha com uma mandolina e corte em fatias muito finas de cebola. Pique os tomates em cubos pequenos e corte-o ao meio azeitonas pretas.

Além disso, fazemos o vinagrete com vinagre balsâmico e azeite de oliva.

Nós montar o prato com todos os ingredientes e tempere a gosto.

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