Tom baccalà, patate confit e melanzane con salsa ai peperoni rossi

Tom merluzzo, confit di patate e melanzane con salsa ai peperoni rossi Ricette & food

Tom baccalà, patate confit e melanzane con salsa di peperone rosso Ricette

Ingredienti:

4 filetti di merluzzo del Mare
2 patate grandi
1 cipolla grande
4 melanzane
Olisone 1l di olio d'oliva
1 vasetto peperoni
1 barattolo di crema
Sale e pepe
6 spicchi d'aglio
Rosmarino fresco

Numero di persone:

4

Tempo di cottura:

90 minuti

Abbiamo profumati oli con aglio e rosmarino. Confitamos merluzzo in olio d'oliva: ci deve essere un po 'grezzo per evitare l'essiccazione. Abbiamo prenotato su un tovagliolo di carta e desmigamos dita.

Tagliare le patate e la cipolla a fettine sottili, le confitamos in olio d'oliva fino a quando cotte e riserva su carta assorbente e della stagione. Arrostire le melanzane fuoco aperto fino a che non brucia la pelle, buccia e far defluire in una griglia colino, per liberare tutta l'acqua e la stagione.

Si procede a montare i timpani in una presentazione anello. Faremo strati: patate, cipolle, merluzzo, melanzane e così via.

In una pentola con qualche goccia di olio, soffriggere i peperoni e aglio che abbiamo usato per aromatizzare l'olio, aggiungere la panna e trascorso il frullatore, riduciamo cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa texture.
Preriscaldare il forno a 180 ° C, si introduce i timballi, cuocere 4 o 5 'fino a quando la temperatura catturato.

Abbiamo dipinto la piastra con salsa di peperoni e posizionare i timpani, guarnire con le erbe.

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