Anatra Confit

Confit d'anatra Ricette e prodotti alimentari

Anatra confit Ricette

Ingredienti:

1 anatra confit
2 teste d'aglio
500 g di panna
180 ml tuorli
1 vasetto di verdure caramellate
Timo
Olio d'oliva Olisone
1 può foie francese

Numero di persone:

2

Tempo di cottura:

35 minuti

Metteremo una pinta di crema calda e una volta che è caldo aggiungere un po 'di aglio. Quando si inizia a bollire, aggiungere 100 ml di tuorli d'uovo. Con il braccio meccanico, mescolare bene e contrassegnati lungo.

Torniamo questa miscela in un budino. Per fare questo, è necessario mettere a bagnomaria in forno a 100 gradi, la cottura sopra il conto fino a quando la scissione. E una volta che siete, voi li schiacciare con il braccio meccanico.

In parallelo, si fuoco una padella con olio e aggiungere la mousse di anatra per annullare, di prendere tutto l'aroma dell'olio. Quindi aggiungere le verdure.

D'altra parte, deshuesaremos e ripulire confit d'anatra mantenendo la sua forma, e segnare in padella per dare un po 'di colore alla pelle.

Abbiamo messo crema all'aglio che abbiamo avuto in una tasca da pasticcere per decorare il piatto che servono. Aggiungiamo al piatto le verdure e confit di anatra. Guarnire con timo.

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