Brandade de morue

Cod brandade Recipes & food

Brandade de morue

Ingrédients:

250 grammes de morue en morceaux
100 CCS de lait évaporé
75 CCS huile d'olive
2 gousses d'ail
2 tranches de pain frit
1 cuillère à café de persil haché
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Nombre de portions:

2

Temps de cuisson:

30

Placez la morue dans une casserole sur le feu avec un peu d'eau avec du sel. Porter à ébullition et retirer et laisser reposer 15 minutes avec la casserole couverte. Égoutter et émietter enlever la peau et les os. Dans une autre casserole ajouter un peu d'huile et faire frire légèrement l'ail puis retirer. Ajouter la morue et cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'une pâte fine. Peu à peu, ajouter le reste de l'huile lentement. Ajouter le lait chaud et continuer à cheval l'ensemble jusqu'à absorption complète de l'huile et du lait et de la purée look. Ajouter le sel et le poivre. Saupoudrer de persil haché et servir avec des triangles de pain frit.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués *

*