Fabada Asturiana

Fabada Asturiana Recettes et nourriture

Recettes ragoût de haricots asturien

Nombre de portions:

4

Temps de cuisson:

45 minutes

Ingrédients:

oignon 100 g
d'huile d'olive 2 cuillères à soupe
10 g de safran
paprika 1 bit
500 g de haricots
chorizo ​​300 g
Le boudin de 150 g

Le jour avant de faire le ragoût, nous devons laisser les haricots tremper toute la nuit
Pour commencer, faire cuire dans une casserole avec de l'eau et de chorizo ​​pendant 5 à 6 minutes
Ensuite, mettre une casserole à fond épais sur les haricots couverts avec de l'eau en elle que nous avons eu toute la nuit. Nous ajoutons le chorizo ​​et le boudin et un filet d'huile d'olive
Couvrir la casserole et laisser mijoter vingt minutes feu particulièrement intense
Alors que nous préparons une sauce avec l'oignon haché dans l'huile et une pincée de paprika
Au fil du temps, nous tirons le pot faible et ajouter la sauce aux haricots. Ajouter un peu de sel et du safran écrasé
Nous couvrons le pot à nouveau et laisser mijoter quelques heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien cuites. Si nous constatons que vous êtes à court d'eau, ajouter un peu d'eau de trempage.

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