Ente mit Orangen

Ente mit Orangen Rezepte und Lebensmittel

Ente mit Orangen Rezepte

Zutaten:

1 Prise natives Olivenöl extra
75 g Zucker
20 g Maismehl
40 ml Orangenlikör
6 Orangen
1 Ente
Pfeffer
Salz
40 ml Essig
1 dl Weißwein

Anzahl der Portionen:

4

Zeit zum Kochen:

60 Minuten

Backofen auf 210 ° C Saison die Ente, in eine Auflaufform setzen bestreichen und mit ein wenig Öl. Braten für eine Stunde in den Ofen gießen, mit den Säften während das Loslassen zu kochen. Aus dem Ofen nehmen, wechseln Sie zu einem anderen Fach, mit Folie abdecken und lassen Sie mindestens 10 Minuten ruhen vor dem Tranchieren.

Während die Ente Enden machen, schälen lebhaft drei Orangen, die Keile entfernen und den Saft lose sammeln. Zerreiben Sie die Rinde vom Rest von Zitrusfrüchten, den Saft auspressen und mischen sich mit dem alten. Schmelzen Sie die Zucker in einem Topf mit schwerem Boden. Mischen Sie mit Saft und Orangenlikör, wenn karamellisieren. Fügen Sie den Essig, kochen für eine Minute und Reserve.

Ablöschen das Backblech mit Wein und bringen in einem Topf zum Kochen bringen, bis um die Hälfte reduziert. Fügen Sie die Orangensauce, Mehl in etwas Wasser verdünnt, rühren und weiter noch 2 Minuten backen. Fügen Sie die Schale, Orangenfilets und vom Herd nehmen. Servieren Sie die Ente mit Sauce und garniert mit Orangen.

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