Cod brandade

Cod brandade Rezepte & Essen

Cod brandade

Zutaten:

250 Gramm Salz cod in Stücke
100 ccs von Kondensmilch
75 ccs Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben geröstetes Brot
1 Teelöffel Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Anzahl der Portionen:

2

Zeit zum Kochen:

30

Setzen Sie den Kabeljau in einem Topf auf dem Feuer mit wenig Wasser mit Salz. Zum Kochen bringen und entfernen und lassen Sie es bedeckt 15 Minuten mit der Pfanne ruhen. Abtropfen lassen und bröckeln Haut und Knochen zu entfernen. In einer anderen Pfanne ein wenig Öl hinzufügen und braten Sie leicht den Knoblauch dann zurückziehen. Fügen Sie den Kabeljau und bei schwacher Hitze kochen, kontinuierlich, bis eine feine Paste rühren. Nach und nach langsam das restliche Öl. Fügen Sie die heiße Milch und weiterhin die Menge reiten, bis das Öl vollständig und Milch und Brei Blick absorbiert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie gehackte Petersilie und serviert mit Dreiecke von geröstetem Brot.

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