Enten-Confit

Entenconfit Rezepte und Lebensmittel

Enten-Confit Rezepte

Zutaten:

1 Entenconfit
2 Köpfe von Knoblauch
500 g Sahne
180 ml Eidotter
1 Glas karamellisierten Gemüse
Thymian
Olivenöl Olisone
1 Dose Französisch EntenFoie

Anzahl der Portionen:

2

Zeit zum Kochen:

35 Minuten

Wir werden einen halben Liter warmen Sahne setzen und wenn es heiß ist, etwas Knoblauch hinzufügen. Wenn zu kochen beginnen, mit 100 ml Eigelb. Mit dem mechanischen Arm, gut mischen und getaggt entlang.

Lassen Sie uns diese Mischung in einen Pudding machen. Um dies zu tun, werden wir in einem Wasserbad im Ofen bei 100 Grad setzen, sie über das Konto bis Splitting Kochen. Und wenn Sie sind, können Sie sie mit dem mechanischen Arm zermalmen.

Parallel dazu werden wir eine Pfanne mit Öl Feuer und die Ente Mousse hinzufügen, rückgängig zu machen alles Öl Aroma zu nehmen. Dann fügen Sie das Gemüse.

Auf der anderen Seite, deshuesaremos und aufzuräumen Entenconfit Beibehaltung seiner Form, und es in der Pfanne markieren ein wenig Farbe auf die Haut zu geben.

Wir setzen Knoblauchcreme wir in einen Spritzbeutel musste die Platte dekorieren, die dienen. Wir fügen Gemüse und Entenconfit plattieren. Garnieren Sie mit Thymian.

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