Tom bacallà, patata confitada i albergínia amb salsa de pebrot vermell

Tom bacallà, patata confitada i albergínies amb salsa de pebrot vermell Receptes i aliments

Tom bacallà, patata confitada i albergínies amb receptes de salsa de pebre vermell

Ingredients:

4 lloms bacallà del mar
2 patates grans
1 ceba gran
4 albergínies
Olisone 1l d'oli d'oliva
1 pot piquillos
1 llauna de crema
Sal i pebre
6 grans d'all
Romero fresc

Nombre de porcions:

4

Hora de cuinar:

90 minuts

Ens olis perfumats amb all i romaní. Confitem bacallà en oli d'oliva: cal ser una mica cru per evitar l'assecat. Reservem en una tovallola de paper i es l'esmicolem dits.

Tallar les patates i la ceba a rodanxes fines, les confitem en oli d'oliva fins que estiguin cuites i reserva en tovalloles de paper i la temporada. Rostir les albergínies foc obert fins que es crema la pell, pelar i deixar escórrer en un colador de reixeta, per alliberar tota l'aigua i la temporada.

Es procedeix a muntar els timbals en una presentació anell. Farem capes: papa, ceba, bacallà, albergínia i així successivament.

En una olla amb unes gotes d'oli, salteu els pebrots i l'all que hem utilitzat per donar sabor a l'oli, afegir la nata i passem la batedora, es redueix a foc lent fins que la textura de salsa.
Preescalfar el forn a 180 ° C, s'introdueixen els timbals, coure 4 o 5 'fins que la temperatura atrapat.

Pintem el plat amb salsa de pebre i col·locar els timbals, decorar amb herbes.

Deixa una Resposta

La seva adreça de correu electrònica no es publicarà. Els camps requerits estan marcats *

*